Makan Daging Kambing saat Idul Adha? Perhatikan Takarannya!
Lee Gay Lord – Menjelang Hari Raya Idul Adha, konsumsi daging kambing biasanya meningkat secara signifikan di berbagai kalangan. Meski menggugah selera, masyarakat perlu memperhatikan porsi dan cara pengolahan agar tidak berdampak buruk bagi kesehatan, terutama risiko kolesterol tinggi dan tekanan darah.
Menurut Dokter Gizi Dr. dr. Luciana Sutanto, MS, Sp.GK., Subsp.PK, batas aman konsumsi daging kambing sekali makan adalah sekitar 50–150 gram, tergantung tinggi dan berat badan. “Kalau tanpa lauk lain, cukup 50 sampai 150 gram per porsi,” ujarnya.
“Read More: Kedokteran Nuklir, Terapi Kanker yang Lebih Tepat Sasaran”
Luciana, yang berpraktik di RS Mitra Keluarga Kemayoran, juga mengingatkan bahwa konsumsi berlebihan dapat memicu peningkatan kolesterol. Ini apalagi jika daging diolah dengan bahan tinggi lemak seperti santan. “Santan memang tidak mengandung kolesterol, tapi tinggi lemak yang bisa diubah tubuh menjadi kolesterol,” jelasnya.
Daging kambing tetap bisa menjadi bagian dari menu sehat Idul Adha jika disiapkan dengan bijak. Luciana menyarankan menyertakan karbohidrat (seperti nasi atau kentang) dan memperbanyak sayuran serta buah kaya mineral, seperti bayam, jeruk, dan semangka. Selain menyeimbangkan asupan gizi, makanan pendamping ini juga membantu proses pencernaan dan mencegah lonjakan kadar lemak dalam darah setelah mengonsumsi daging.
Ahli Gizi RSCM, Fitri Hudayani, menambahkan bahwa satu potong daging kambing matang seberat 40 gram mengandung sekitar 75 kkal, 7 gram protein, dan 5 gram lemak. Ia menekankan pentingnya memilih bagian daging tanpa lemak dan menghindari jeroan.
“Untuk sate, cukup tiga tusuk per porsi. Ini setara dengan sekitar 40 gram daging bersih,” ujarnya. Fitri juga menyarankan olahan rendah lemak seperti tongseng dengan tomat dan sedikit kecap, atau gulai dengan santan encer atau santan rendah lemak.
Konsumsi daging kambing saat Idul Adha tetap bisa dinikmati tanpa rasa khawatir. Asalkan memperhatikan porsi, pilihan bagian daging, serta cara pengolahannya. Jangan lupa, imbangi dengan sayur dan buah agar asupan nutrisi tetap seimbang.
“Simak Juga: Akhirnya! Polri Tangkap Sindikat Grup Facebook Fantasi Sedarah”
